韩式辣白菜

作者： 胖熊妈妈

简单4步，秘制万用韩式辣椒酱，特别下饭。我在这里就告诉大家万用辣椒酱怎么制作吧。有了这款万用辣椒酱，辣白菜、小根蒜、牛板筋、韩式铁板豆腐，韩式辣酱汤等，都可以用，超级好吃。

用料

• 鲜红辣椒（红二荆条、红美人椒都可以） 1000左右
• 辣椒粉（粗粒） 500克
• 新鲜大蒜 4头
• 姜 30克
• 鱼露 3勺
• 盐 适量
• 绵白糖 2勺
• 苹果梨 2个
• 糯米粉 适量

韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

韩式万能辣椒制作方法：1⃣️鲜辣椒、大蒜、姜、苹果梨用料理机打成泥，放入粗粒辣椒粉，搅拌均匀。2⃣️糯米粉加适量的水煮成半凝固状。3⃣️将步骤1⃣️和步骤2⃣️混合。4⃣️加入适量的鱼露、绵白糖、盐（盐不要一次加入，试探着咸度添加）。

步骤 2

辣白菜：1⃣️整颗白菜不切根部！⚠️⚠️⚠️不切根部！不切根部！（如果把根部切去了，白菜对半切开腌制的时候就散开了）。去掉外面不好的叶子。2⃣️整颗白菜对半切开（也可以把白菜从根部画个“十”字型刀，然后用手撕开，撕成4份。3⃣️然后掀开白菜的每一层叶子都撒上盐（轻轻掀，别把叶子弄掉了）。找个重东西压在白菜身上（我一般是放个不锈钢盆子，盆子里接一些水压在撒好盐的白菜上）。4⃣️均匀的都撒上盐之后腌制7-8小时，会出很多水。5⃣️把白菜冲洗一遍，用手攥干水分。6⃣️掀起叶子一层层的抹酱，可以再削个白梨（白萝卜也可以）切成丝，跟着酱一起抹到辣白菜上。7⃣️最后要想再好吃一点就切几根韭菜跟辣白菜一起腌制上。

步骤 3

万能辣酱牛板筋

步骤 4

小根蒜

步骤 5

韩式铁板豆腐（菜谱已上传）

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步骤 6

步骤 6

特别好吃

步骤 7

铁板豆腐菜谱已上传

韩式辣白菜的小贴士

有空的时候给大家分享韩式铁板豆腐。

菜谱创建时间：2019-12-15 20:32:00