开花馒头

作者： 田小千-1

用料

• 中筋粉 250克
• 50～60度温水 100～110克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 3克
• 红糖 50克
• 大枣 随意

开花馒头的做法步骤

步骤 1

除大枣外全部放入厨师机，揉成面团。水根据面粉吸水性自行调节。面团含水量略少，比较硬。

步骤 2

大枣洗净，用剪子剪成小块，备用

步骤 3

面团发酵2倍大后，放入大枣碎，揉匀。

步骤 4

分成6个小剂子，捏成糖三角状，用虎口把三个角收拢，尖部捏在一起。放入蒸笼醒发15分钟。

步骤 5

放入烧开水的蒸锅，大火蒸25～30分钟。关火3分钟后开盖。

菜谱创建时间：2019-12-15 20:18:38