【甜品】红糖姜汁糯米圆子

作者： As的懒人食界

【一人食】简单快捷又美味～ 寡淡的生活，甜品总是最好的治愈～

用料

• 生糯米粉 400克
• 南瓜 200克
• 红薯 2小个
• 红糖 50克
• 姜片 2片
• 白芝麻 适量
• 炼奶 适量

【甜品】红糖姜汁糯米圆子的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

实际的南瓜250g左右

步骤 3

实际的红薯也是250g左右

步骤 4

南瓜和红薯切块，冷水入蒸锅

步骤 5

蒸锅上汽后大概15分钟，用叉子插一下如图软糯，即熟，出锅

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步骤 6

步骤 6

将南瓜放入大汤碗里，用叉子搅拌成泥状

步骤 7

加入适量炼奶（也可不加）

步骤 8

放入200g的生糯米粉（糯米粉和南瓜的比例为1:1，一点一点的满满混合，不要一次性全部混合），用叉子搅拌和面（建议和面碗一定要大）

步骤 9

待和面如图颜色（黄南瓜外表可见白霜色），同时不黏手，即可

步骤 10

继续揉，揉成大概光滑面团，这时可以开始捏圆子了

步骤 11

从面团上取适量小面团，捏成拇指大小的圆子 捏圆子方法：取拇指大小面团置于手心，握紧至圆子表面光滑近似圆形，再平摊手掌，用两手心相对顺时针搓成球状，即可。熟练后可同时搓2—4颗圆子。

步骤 12

此前步骤为南瓜圆子制作，这一步是红薯圆子，因为红薯比南瓜含水量低一点，所以糯米粉的用量要适当减少，用缓慢少量加入法混合糯米粉，可适量加少量清水增加粘合度。其余步骤如上，捏成红薯圆子如图，色泽比南瓜圆子偏淡。

步骤 13

将放圆子的托盘置于冰箱冷冻一刻钟使圆子不会相互粘黏后，放入保鲜袋冷冻收纳，下次食用时可随时取出烹制。

步骤 14

以下步骤为，“如何煮圆子” 准备食材，圆子、红糖、姜片

步骤 15

先汤锅放冷水，水开放圆子

步骤 16

煮至圆子浮于水面

步骤 17

取出圆子，放入冷水碗里，浸泡

步骤 18

换干净汤锅，放入姜片、红糖、凉水，煮开

步骤 19

红糖水煮开后多煮几分钟出姜味，然后取出姜片扔掉，从冷水碗里捞出圆子，下圆子

步骤 20

待红糖水和圆子很好地融合成如图粘稠状，即可出锅

步骤 21

出锅后撒适量白芝麻点缀，一道养生又美味的红糖姜汁圆子就可以开动啦，圆子不输芋圆的Q弹，却又比芋圆多了一分的清香，完美～

步骤 22

配上一盘辣炒小白菜，可解甜腻😁

菜谱创建时间：2019-12-15 20:05:24