超详细•老妈喜欢的西红柿牛腩炖土豆

作者： 一家三口爱吃肉

超下饭的西红柿牛腩炖土豆，一家三口都爱吃，有空的时候做一顿，泡上米饭，太幸福了……

用料

• 牛腩 500g左右
• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 八角 2个
• 姜 3片
• 洋葱 半个
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 冰糖 5-6粒
• 香叶 3-4片
• 葱花 适量

超详细•老妈喜欢的西红柿牛腩炖土豆的做法步骤

步骤 1

牛腩选肥瘦相间的，洗干净切块在冷水中泡出血水

步骤 2

(捞出后想起拍血水)大约泡30-60分钟，泡完后水是有血色的

步骤 3

土豆切块，放水中泡着(这样土豆就不会氧化发黑了)

步骤 4

洋葱半个，切丁备用

步骤 5

西红柿2个，切丁备用

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步骤 6

步骤 6

冷水下锅，加入三片生姜，少许料酒，牛腩块焯一下

步骤 7

焯水后捞出牛腩备用

步骤 8

锅中放油，加洋葱丁，八角，香叶翻炒

步骤 9

再加入西红柿丁翻炒，炒出西红柿汁

步骤 10

加入牛腩继续翻炒

步骤 11

锅中倒入热水，因为炖的时间很长，所以水一定要多(这里倒入热水煮出的肉会更嫩)

步骤 12

大火煮开后，转小火炖1.5-2小时(不熟练的，期间注意看看水量)

步骤 13

炖1.5小时后的样子请参考

步骤 14

放入土豆块，加调料:盐适量，小块冰糖4-5颗，生抽少许，胡椒粉少许(要尝下味道，每个人的口味不一样，咸了淡了尝一下才知道)。 大火继续炖20分钟左右(不要总翻炒，不然土豆会变成渣)

步骤 15

20分钟后状态

步骤 16

切好葱花备用

步骤 17

关火盛入盆中，葱花在汤汁中过一下(高温过一下，防止有细菌)，撒在盆中即可

步骤 18

泡上米饭，对不起我吃撑了...

菜谱创建时间：2019-12-15 18:36:44