冬菇焖烧肉（蚝豉鲍鱼）

作者： 生蚝精

用料

• 冬菇 1两（2人份）
• 生抽 若干
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 冰糖 若干
• 蚝豉 一把
• 鲍鱼 6只
• 柱候酱 1勺

冬菇焖烧肉（蚝豉鲍鱼）的做法步骤

步骤 1

准备基本食材。如图（烧肉，冬菇，鲍鱼，瑶柱，蒜姜，还有一碗泡冬菇的水）

步骤 2

我是用砂锅煮，用炒锅也行无所谓。 热锅下油，下蒜姜

步骤 3

下烧肉快递翻炒

步骤 4

把冬菇，蚝仔和鲍鱼放下去快速翻炒

步骤 5

然后将泡冬菇的水倒进去大火煮沸后转小火慢慢熬

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步骤 6

步骤 6

下料：柱候酱

步骤 7

下老抽

步骤 8

下料酒，冰糖，熬半个小时

步骤 9

摆盘，开吃（我的鲍鱼泡得不够透，煮着的时候拿出来切开了方便入味）

冬菇焖烧肉（蚝豉鲍鱼）的小贴士

1. 建议冰糖，比较清甜和入味，还能让冬菇更爽口 2. 建议买稍微大一点的冬菇，我是当天想吃所以买的小一点方便浸泡透，赶时间可以用热水泡，或者水煮10分钟帮助更快浸泡 3. 鲍鱼一定要提前2天浸泡，否则跟我一样要临时拿出来切哈哈哈别学我 4. 喜欢葱蒜苗可以最后放下，我是最近不喜欢吃，所以就省掉了这步，放点绿色摆盘颜色也会更好看，也可以在关火前在底部放生菜和油麦菜，上海青等也很好吃 5. 酱料没有指定牌子也不推荐，自己喜欢、习惯最重要 6. 这个配方也可以用来煮冬菇焖羊肉焖花肉焖其他哈哈 7. 不一定要用冬菇，也可以用花菇，或者新鲜香菇，如果用新鲜的那煮的时候适当减少

菜谱创建时间：2019-12-15 17:48:32