适合上班族的牛脊骨萝卜汤

作者： 娜么萌的小厨房

牛脊骨是牛的脊椎骨，骨多肉少非常适合炖煮，是补充蛋白质和能量的佳品，煲出基础骨汤可以搭配很多食材。 我不喜欢吃很多肉，但是非常喜欢吃没有多少肉的各种骨头肉，猪脊骨啊，猪棒骨啊，牛脊骨啊，甚至那食之无味弃之可惜的鸡肋我都喜欢。 煲汤都很需要时间，现在的上班族下班已经跟晚了，如果要在下班后再煲个骨汤等吃上饭怕是要半夜了，所以这牛脊骨萝卜汤可以第一天煲牛脊骨汤，第二天下班加入萝卜煮半个小时就可以吃了。这半个小时可以煮米饭，配个青菜，有荤有素营养均衡。

用料

• 牛脊骨 500克
• 白萝卜 半根
• 姜 5片
• 盐 5克
• 香菜 1根

适合上班族的牛脊骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

如果是冻的脊骨，要提前解冻，图上是1000克冷冻脊骨，我就一起解冻了，炖出骨汤另一份做酱汤。

步骤 2

泡水1小时，泡出血水，脊骨锯开时会有很多碎屑，没关系，泡好冲洗一下就没有了

步骤 3

泡好的脊骨颜色变浅很多

步骤 4

加脊骨重量3倍的水，大火煮开，快开时已经有血沫漂上来，耐心的撇干净，直到没有大量的血沫就可以了。

步骤 5

老姜切片，入锅与牛脊骨煲煮1.5个小时，关火放凉过夜

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步骤 6

步骤 6

第二天汤的表面会有一层有硬度的牛油捞出丢弃。

步骤 7

捞干净油的汤，有木有觉得这样的汤一看就很有营养。

步骤 8

白萝卜切块，加入骨汤炖煮30-40分钟，加盐调味

步骤 9

可以撒些香菜，我家刚好没有香菜了，就撒了些香葱

步骤 10

牛脊骨也炖烂了，骨头肉香的嘞！

适合上班族的牛脊骨萝卜汤的小贴士

1 泡血水的必要步骤，建议不要省略 2 撇血沫是从水还没开就开始的，建议大火烧开的时候不要离开，如果等到烧开一会的时候血沫就撇不出来了 3 炖萝卜的时候就可以少放些盐入味了，喝汤的时候如果觉得淡还可以再试着放一点

菜谱创建时间：2019-12-15 16:03:16