脆皮鲜奶（不油炸版）

作者： 龙宝美食小厨房

炸鲜奶是地道的广东美食，传统的炸鲜奶是用油锅炸的，不过龙宝觉得用油炸，冬天吃容易上火，而且油反复用也不健康，如果用烤箱就可以解决这个问题。

用料

• 牛奶 250克
• 玉米淀粉A 30克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉B 适量
• 面包糠 适量

脆皮鲜奶（不油炸版）的做法步骤

步骤 1

牛奶和白砂糖倒进无油的深碗里，隔热水搅拌到白砂糖融化

步骤 2

牛奶倒入小奶锅里，加入30克的玉米淀粉，搅拌到融化

步骤 3

把小奶锅放到火源上，开中小火加热，用筷子不停的搅拌，防止糊底，一直搅拌到牛奶和玉米淀粉变成浓稠的糕状

步骤 4

玻璃碗里事先垫一层耐高温的保鲜膜，把煮好的牛奶糕倒进玻璃碗里，室温下放到凝固

步骤 5

牛奶糕凝固后，取出切成手指大小的方块。喜欢长条形的可以切长一些

步骤 6

鸡蛋打散备用，牛奶糕上先粘一些玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后粘上黄色的面包糠

步骤 7

牛奶糕全部做好以后，放到不沾的烤盘里

步骤 8

放进中层，上下火180度烤5分钟，没有烤箱的，那还是用油炸吧，换个小一点的锅会比较省油

步骤 9

烤好的牛奶糕取出来趁热吃，口感最好

步骤 10

不煎不油炸，外脆里嫩，奶香浓郁

脆皮鲜奶（不油炸版）的小贴士

不同的烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间

菜谱创建时间：2019-12-15 13:46:46