老豆腐切块，切的够吃就行。
倒出适量淀粉备用，目的是要把淀粉裹在每块豆腐外面，不够用的话可以再加。
舀一勺黄豆酱，兑水调成汁。水加多没关系，倒入锅中可以加大火去掉多余水分。加入少许耗油调味，不加也没关系。
锅中倒入调和油，油稍热后把裹上淀粉的豆腐块下锅，煎至两面金黄。
将黄豆酱汁倒入锅中，感觉水少的话可以再加点。因为黄豆酱本身是咸的，没必要再加盐。如果酱汁兑的比较少，味道比较淡，可以往锅里再加点黄豆酱，或者直接加点盐。
炖一小会儿后大火收汁。出锅，撒入葱花。