牛肉辣椒酱

作者： 半主妇日记

秋冬季上市的红色辣椒让人看起来就好心情，配上牛肉和黄豆酱熬成香香的牛肉辣椒酱，不用别的菜，就能吃上两个馒头

用料

• 牛肉 250克
• 红辣椒（不辣的长椒） 500克
• 小米椒（辣可选） 适量
• 葱 半根
• 姜 一块
• 蒜 5瓣
• 花生 100克
• 食用油 适量
• 海天黄豆酱 3大勺
• 甜面酱 3大勺
• 十三香 1小勺

牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切小粒，葱姜蒜搅碎，辣椒搅碎，我这次做的是偏辣的，所以放了很多小米辣，不喜吃辣可以不放，甜面酱和黄豆酱混合备用

步骤 2

热锅凉油，下葱姜蒜碎+十三香爆香

步骤 3

煸香后下牛肉粒

步骤 4

牛肉炒至变色后加入小米椒碎

步骤 5

稍微煸炒后再加入红辣椒碎

步骤 6

稍微翻炒后加入酱料

步骤 7

煸炒一下后转小火熬制

步骤 8

整个过程中辣椒会先产生水分，酱会比较稀

步骤 9

小火熬制的过程中水会慢慢挥发，酱会越来越稠，放入熟花生碎，我是生花生烤箱看了10分钟，然后放到保鲜袋里擀面杖敲碎连皮一起下锅

步骤 10

熬制的过程中酱会越来越稠，硅胶铲翻拌防止糊锅，随时观察酱的状态

步骤 11

酱粘稠后随自己的喜好可再添盐、糖。黄豆酱和甜面酱的咸度甜度都正好，我就没有再填

菜谱创建时间：2019-12-15 12:53:32