水煮鱼

作者： 沐妈私人烘培O私房菜

水煮鱼，肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。另外，草鱼具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

用料

• 皖鱼 一条约1500克
• 金针菇、草菇、粉丝 根据自己食量准备
• 水煮鱼调味料 1包（我买的是好人家牌子的味道不错）
• 葱、姜、蒜、香菜 适量
• 盐、料酒、胡椒粉、白醋 用来淹鱼骨的

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼骨洗净装盆，放入盐、料酒、胡椒粉、白醋腌制十分钟待用。金针菇、草菇洗净待用

步骤 2

把腌制好的鱼骨放锅里油煎至两面金黄。煎鱼期间可以准备蒜头、生姜、香菜、葱等配料

步骤 3

鱼骨煎至两面金黄后，倒入一壶开水焖煮

步骤 4

我买的是好人家牌子的水煮鱼料、把鱼片用盐水洗净后滤干水分装盆里，倒入水煮鱼料的腌鱼调料包腌制十分钟

步骤 5

另一锅烧水煮开后放入洗好的金针菇、草菇等配菜，烫熟装盆打底、再把粉丝也烫软装盆

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步骤 6

步骤 6

接着把鱼骨捞出装盆，把腌好的鱼片倒入鱼汤中大概30秒就可以捞出装盆了，最后在表面撒上干辣椒、香菜、葱花后用热油浇上去提香就可以开吃了

菜谱创建时间：2019-12-15 11:28:21