不粘平底锅，烧热倒几滴油， 生馄饨排好队下锅煎一下，摇一摇，别沾底。 倒入一碗水，水大概淹到馄饨一半高度，盖上盖，中火煎到水收干。（一共水煎两次，收干一次再加一次）
在第二次水煎的时候。去准备蛋液。（一个鸡蛋🥚放点葱，盐，喜欢的香料。） 水收干了，就把蛋液倒下去。转小火🔥。蛋液凝结一些的时候摇一摇锅，小心沾底免得烘蛋煎焦。 沿着锅边用勺子🥄撒一点点水下去，撒上黑芝麻白芝麻香葱。 盖上盖子半闷半烘，让蛋液熟透。 如果喜欢吃半生蛋液，要用无菌可生吃的鸡蛋，给老人孩子吃要注意安全。
咬了一口，看看底。蛋若即若离。 荠菜肉馄饨。其他也可以。