准备食材，可以是任何自己喜欢的东西。这里的金针菇我提前用开水焯过了。
巴沙鱼洗净切片，放料酒、白胡椒、姜片腌制，去腥待用。
西红柿底部十字花刀，开水末过泡3分钟。
去皮。so easy～
切碎装入碗中待用。
热油下入葱蒜爆香，加入西红柿丁，翻炒出汁，加水。
开水锅里焯鱼片，根据火力大小，几十秒到1分钟即可。（此步骤是为了定型和去料酒味儿）
倒入砂锅中，加入生抽、蕃茄酱、盐、糖，烧开煮菜。
先放菇类和冻豆腐，我喜欢它们煮时间长长的、好吃！
加入豆腐皮、午餐肉、油豆皮、鱼片等食材。
最后加入油麦菜，喜欢吃脆脆口感的、放入绿叶菜后就可以关火了。撒上葱花和蒜苗丝，淋点香油，配上一碗米饭，超香哒！
再放一张，真的不要太香了～吃惯辣口了，这个吃着很舒服，而且不会有那么多辣椒渣，对于我这种挑一堆渣的人来说大口吃方便(^^)还可以配点芝麻酱蒜泥汁哦，我放了点油泼辣子在汁子里，别有一番风味（忙着吃，没拍汁子的图）。
中午还做了最喜欢的凉拌青笋丝，番茄巴沙鱼用的网红猪砂锅，有颜值有味道，享受的周末时刻！！
1、砂锅需用中小火。 2、鱼片和金针菇也可以不焯水直接煮，个人感觉煮过更好吃。 3、糖是提鲜的，不喜欢也可以不加。 4、盐根据个人口味添加哦，别太咸了，这款菜吃的就是清淡。 5、一定要加除了鱼以外的肉类，荤素搭配，整体太加分。