香气扑鼻的腊味煲仔饭

作者： 黄多肉1122

“秋风起、腊味香”，一小锅腊味煲仔饭，有饭有菜还有肉，晶莹剔透的米饭吸取了腊味材料精华后，米中饱含腊味的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，加上采用肥瘦相间的腊肉、腊肠，香味还更加浓郁，真是很温暖的滋味。（家里做菜不用放很多调料，这样才能突显食材本身的鲜美，健康又好吃😋）

用料

• 泰国香米 100g
• 香肠 1根
• 腊肉 80g
• 盐 3克
• 糖 2克
• 生抽 2勺
• 大葱 1根
• 酱油 少量
• 大蒜 5瓣
• 时蔬 适量

香气扑鼻的腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米提前浸泡一小时，准备好食材

步骤 2

腊肉、腊肠沸水下锅，焯水一分钟捞出备用，以防太咸

步骤 3

制作煲仔汁，锅中凉油下大葱，加入盐、糖、生抽、酱油、清水炒出香味倒出备用

步骤 4

将米倒入砂锅中，大火烧至沸腾转中火

步骤 5

锅中放油，倒入腊肉、腊肠、大蒜瓣炒出香味

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步骤 6

步骤 6

水快烧干时，将上一步的余油沿碗边均匀倒入，然后盖上盖子煮至能闻到锅巴香味

步骤 7

将腊肉、腊肠以及蔬菜铺至表面，淋上煲仔汁，关火焖一分钟即可

步骤 8

锅巴、腊肉的香味是不是很诱人

香气扑鼻的腊味煲仔饭的小贴士

1、锅边淋入余油是为了起锅巴，此时转大火更容易成功 2、当砂锅不再冒水蒸气时一定要及时关火，否则会糊

菜谱创建时间：2019-12-14 21:46:26