金桔去蒂，加入盐，搓洗干净。
金桔洗净后切片。
加入黄冰糖腌制一小时。
腌制完，有点杀出水了，粘稠的金桔糖水。
金桔连同汁水一同转入无油的不粘锅中，加入小半碗水，小火熬煮。
这是熬制大约20分钟时，开始出现大泡。
这是熬制大约40分钟时，出现透明小泡，这时基本没有水了。 此时开始要注意全程小火，不停翻拌。
最后锅边出现白色绵密小泡就可以关火了。
这个粘稠度就可以了。晾凉了后更干一些。
提前准备好无油无水的可密封瓶子，趁热装瓶。 2斤金桔熬完后装了三小瓶，大概900g。
待晾凉后，密封放入冰箱冷藏，每天早上盛出一勺泡水喝润肺，咳嗽了喝好得快。
1. 步骤2金桔切开后，不需要去籽。金桔籽具有润燥化痰的功效。 2. 步骤5加入水，是因为在熬制初期冰糖没有融化，容易粘锅，可以不加。 3. 注意最好全程小火，步骤7开始要不停翻拌，防止粘锅。 4. 熬制完成后，一定趁热装瓶，晾凉后粘得你会怀疑人生。 5. 装金桔膏的瓶子需要无油无水可密封。 6. 熬制使用的锅使用热水很容易洗干净。