酸辣凤爪

作者： 飞天呆猪

用料

• 鸡爪 20只
• 柠檬 1个
• 姜 8-10片
• 酱油 5勺
• 米醋或白醋 3勺
• 麻油 2勺
• 糖 2勺
• 料酒 1-2勺
• 香菜 1小把
• 小米椒 15个
• 大蒜 5瓣
• 陈醋或香醋 2勺
• 香叶 3-4片
• 八角 2个
• 洋葱 2个

酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪买回后洗净，去趾甲（用剪刀，不是指甲剪）

步骤 2

将去好趾甲洗净的鸡爪每个一分为二切成小块，方便入味，再次过水洗净

步骤 3

锅中加冷水，放生姜，香叶，八角，加一点料酒除腥，鸡爪冷水下锅

步骤 4

水烧开约8分左右就可以了

步骤 5

提前准备一个盆，盆里盛冷开水，将煮好的鸡爪放进冷水中过一遍，洗去浮油

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步骤 6

步骤 6

煮鸡爪的过程中可以准备调料，将小米辣，洋葱，蒜，香菜，洗净切碎，放入大碗中（碗要大）

步骤 7

切柠檬，将柠檬皮用盐多搓几遍，去除表面上的果蜡，切片，将柠檬籽挖掉，柠檬籽一定要挖掉哦，不然容易苦

步骤 8

按照配方中的量，将调料倒入，因为我做得多，所以我用的是大汤勺，做得少的小伙伴，按这个比例就可以，换成小勺子

步骤 9

所有调料放入，搅拌均匀

步骤 10

找一个坛子，先倒一勺料汁打底，然后一个个码入鸡爪，码一层鸡爪，倒几勺料汁，保证充分入味

步骤 11

找个保鲜膜将口再密封住

步骤 12

放入冰箱冷藏室，我喜欢泡到第二天吃，更入味哦，放冰箱一般可以存至少三天，下酒神器哦

菜谱创建时间：2019-12-14 17:00:36