土豆切粗条，加水没过土豆，放白醋，泡3分钟后沥干水分。
油锅烧6成热，大约140度，没有温度计用筷子，筷子插进去周围有很多泡泡出现就可以了，转小火，炸3—5分钟，用铲子轻轻推底部防止粘锅，炸到用筷子一夹很容易就断，感觉比较绵软就可以捞出。这时候就熟透了。
油锅大火升温1分钟，大约180度，转中小火，复炸，炸3分钟差不多。炸到外壳金黄，差不多，喜欢老的多炸一会儿。
捞出放吸油纸上，配上番茄酱。吃吧吃吧。