川咸麻辣、甜香肠（家常版）

作者： 露妹崽

要过年了，家里每年都会多少自己做点，今年我也加入了学习中（家里人在做，分享哈）以后自己要做也可以照到整🤔

用料

• 4斤肉一两盐。先放一点糖抓匀 （咸香肠）
• 4斤肉1两2糖。先放一点盐。抓匀 （甜香肠）
• 下面详细有用料和做法 👇

川咸麻辣、甜香肠（家常版）的做法步骤

步骤 1

肉温水洗净，打皮

步骤 2

切细

步骤 3

瘦肉切成酥肉条

步骤 4

肥肉切小一半（为了与瘦肉均匀都有）

步骤 5

甜香肠

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步骤 6

步骤 6

放白酒抓匀，放一点盐，9斤肉200克糖（吃得甜多放自己而定，可以尝一下）

步骤 7

放一点鸡精味精、胡椒面抓匀（多抓一下以免糖化了水没得味，抓进去味）

步骤 8

咸香肠

步骤 9

肉放白酒抓匀，放一点糖抓匀，5斤肉放60克盐抓匀（咸淡自己尝）

步骤 10

放海椒面、胡椒面鸡精抓匀，要多抓一下以免盐没进肉里画水

步骤 11

调料霍好了，腌制吃个饭

步骤 12

买的香肠肠子用温水洗一下

步骤 13

理好，剪断找个头（长短自己而定）

步骤 14

拿上“祖传”机器😂

步骤 15

把肠子弄到底（头麻到尾）

步骤 16

尾巴拿线打结

步骤 17

添肉灌肠（自己吃不卖，没带手套勿喷，你们做可以带手套😂）

步骤 18

有点模型了🥰

步骤 19

麻辣的（这次的香肠有点粗）😂

步骤 20

拿牙签每节扎洞（排水排气）

步骤 21

在温水里面过一下捞出（不要泡也不要黑起洗，很脆弱）

步骤 22

挂起，风干一个星期左右（就可以熏了）也可以不熏就这样风干了吃，干了煮了才好吃😋

川咸麻辣、甜香肠（家常版）的小贴士

肠子灌好了很容易破皮，小心不要黑起挂，用料都是按自己口味而定没得这么固定（要咸点多放盐，要甜点多放糖）

菜谱创建时间：2019-12-14 14:09:16