椰香紫米糍

作者： 南栖NanXi

用料

• 紫米皮
• 黑米 150克
• 水 380克
• 糯米粉 210克
• 淀粉 60克
• 椰浆 190克
• 油 10克
• 馅料
• 花生碎 75克（熟花生压碎）
• 糖 115克
• 熟芝麻 40克
• 椰丝（椰蓉） 230克
• 椰汁 40克

椰香紫米糍的做法步骤

步骤 1

黑米洗干净加入水泡2-3个小时

步骤 2

把泡好的米和水一起倒进去打碎，一定要多打几次

步骤 3

把粉类全部放到一起加入椰浆 油搅拌均匀

步骤 4

再倒入打好的黑米

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀以后需要过筛，筛到一个容器里（容器里需要铺上保鲜膜然后再刷上油）上锅蒸20分钟

步骤 7

馅料部分：把所有的东西放到一起拌匀就可以了

步骤 8

蒸好后的紫米皮要盖上保鲜膜 放凉（如果不盖保鲜膜放凉的话它的表皮会吹干的）

步骤 9

放凉以后分成30克一个的小剂子(一定要戴一次性手套操作不然会很粘手）台面上要铺上保鲜膜（可以先在台面上喷点水再铺保鲜膜那样会牢固一点）

步骤 10

然后用手把它压扁

步骤 11

放上馅儿

步骤 12

然后收口

步骤 13

裹上椰蓉（或椰丝）

步骤 14

这是裹椰丝的效果

步骤 15

这是裹椰蓉的效果

椰香紫米糍的小贴士

馅料里面的耶丝可以用干椰丝也可以用新鲜椰丝 外面裹的椰丝需要干椰丝

菜谱创建时间：2019-12-13 23:29:37