不用晒的黄豆酱

作者： 娟姐爱做美食

用料

• 黄豆 500克
• 鸡脯肉 250克
• 小米辣 500克（我放了300克，家里人都不喜欢吃太辣）
• 花生米 200克
• 甜面酱 500克

不用晒的黄豆酱的做法步骤

步骤 1

一斤黄豆提前泡一个晚上。

步骤 2

淘洗干净，倒电饭锅煮烂，拿起一个豆子用手可以捻碎，就可以了。

步骤 3

花生米在油锅炸一下，放凉稍微擀碎，擀成颗粒状就可以了。

步骤 4

鸡脯肉切小丁，倒料酒，生抽腌制二十分钟。（不喜欢吃鸡肉的可省去这一步）

步骤 5

小米辣切碎。

步骤 6

准备五百克甜面酱。

步骤 7

大葱段，姜，花椒，八角，香味各适量。

步骤 8

锅里倒入一斤食用油，倒入大料，小火慢炸，炸枯萎捞出扔掉。

步骤 9

倒入鸡丁翻炒均匀，先把鸡丁炒熟炒透，在倒入辣椒碎，继续翻炒一分钟。

步骤 10

倒入煮熟的黄豆，撒入适量十三香，开小火慢炒，不停的翻炒，炒出多余的水份。

步骤 11

倒入甜面酱，翻拌均匀，不停的翻炒，以免糊锅。如果太干了，中途在倒一点油。大概翻炒15分钟左右就可以了，（不用放盐了，甜面酱是咸的）

步骤 12

最后倒入花生碎，撒适量鸡精，搅拌均匀，关火。

步骤 13

做好的成品。

步骤 14

放凉装玻璃瓶里。可以保存两三个月不会坏。

不用晒的黄豆酱的小贴士

不喜欢吃鸡肉的可以不放鸡脯肉。

菜谱创建时间：2019-12-13 22:56:27