低脂滋补两不误的萝卜牛腩煲

作者： 路西恩

最近健身，吃牛肉比较多。相比其他肉类，牛肉富含更多的优质蛋白质和氨基酸，又美味又低脂，实在是适合健身解馋。 今天买到一块很瘦的牛腩，顺手拿来做萝卜牛腩煲，降温的天气吃热腾腾香喷喷的牛肉和甘甜多汁的萝卜，再合适不过了。 不减脂的小伙伴可以选肥一些的牛腩，口感更好味道更香。

用料

• 牛腩 700克（根据自己需要）
• 白萝卜 一根
• 冰糖 适量
• 大葱或洋葱 根据自己喜好
• 姜 一块切片备用
• 八角 2个
• 香叶 一片（不喜欢可不放）
• 桂皮 1块不喜欢可不放
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒/黄酒 1勺
• 柱候酱 1勺

低脂滋补两不误的萝卜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块洗净血水（焯水会缩小，所以不要切太小），加姜片冷水下锅大火烧开

步骤 2

撇掉血沫 捞出牛肉备用

步骤 3

热火凉油（我只放了一小勺橄榄油，正常版可多放一些油）。锅内放入冰糖，小火融化，炒至颜色变深加入焯好的牛肉翻遍均匀。 注意冰糖不要过火，否则会苦。

步骤 4

加入所有香料和调味料炒香

步骤 5

锅边注入开水，没过牛肉，可以多加一些，不要少加。大火烧开转中小火炖1-1.5小时左右。如果用高压锅半小时即可。

步骤 6

牛肉炖至快软烂，加入白萝卜，可根据情况适量再加些开水。 尝味道加适量盐。 大火烧至沸腾转小火半小时。 煲萝卜一定要转小火，否则萝卜软烂却味道无法充分发挥渗透出来。 炖至萝卜透亮，汤汁变浓，可关火。捞出葱，出锅可撒葱花香菜叶点缀提味。 可滴几滴醋，这一步是提味精髓。 香喷喷热腾腾的萝卜牛腩煲就好啦，配米饭绝佳。剩余的汤汁可留着煮面。

菜谱创建时间：2019-12-13 17:27:06