软化黄油，可以用吹风机吹软。
电动打蛋器打发至淡黄色，加盐，搅拌均匀。
加入一半的细砂糖，分两次加入，搅拌均匀。
然后加入搅拌好的蛋黄，香草精，用电动打蛋器一档搅拌均匀。
放入低筋面粉，注意手法，不要过度搅拌，面粉会起筋，就不酥了。
搅拌好的面粉，可以装入裱花袋，挤出曲奇，裱花袋最好用布的或者硅胶的，一次性的会挤破哦，上下火预热烤箱150度。
没有裱花袋，可以用手搓圆，每个曲奇是15克。
上下火150度，烤35分钟。
酥得掉渣的曲奇就做好了。