鸡胸肉切小块，加料酒、生抽抓匀腌制备用。 土豆、胡萝卜、洋葱分别切成小块。
锅中倒入少量食用油，下入鸡胸肉，翻炒至变色捞出。 再次加少量食用油，爆香洋葱，下入胡萝卜、土豆块翻炒，加水和咖喱块，炖至胡萝卜和土豆变熟后，下入鸡胸肉，待汤汁收浓后出锅即可。