闽南咸饭（沿海人民的手抓饭）

作者： hahama

又是一道亲友点播要看的云早餐，闽南咸饭。福建特色的饭食。主打以三层肉（五花肉）和海货炒制。 做的时候整栋楼都香了，一大清早太不好意思了。(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄) 我还是挺喜欢，各种五谷杂粮加肉类的杂烩饭，几乎都没有难吃的，日式的五目饭，新疆的手抓饭，走的都是这条路线 。而且没有难吃的。从我的内蒙古亲友嗷嗷着要求我来做这道饭，可以看出，至少她是觉得很好吃的。 所以为自己的餐桌添加一抹海边风情吧。

用料

• 大米 3量杯
• 胡萝卜 一根半
• 盐，蚝油，料酒，生抽，糖 适量
• 干贝，海蛎干，海米，花生 各一把
• 五花肉片 260克
• 葱，姜 四根，数片
• 珍珠香菇干 七八朵
• 红葱头 8～10个
• 巴浪鱼干 一条

闽南咸饭（沿海人民的手抓饭）的做法步骤

步骤 1

如果是早晨做饭，干货提前一晚泡发。

步骤 2

胡萝卜切丝，肉和鱼切小块。

步骤 3

油锅倒入1炒勺的油，中火加热，把红葱头丢进去，煸炒出香味儿。连油一起全部倒入碗中备用。

步骤 4

大米洗净倒入电饭煲，加入泡香菇的水和少许生抽泡一泡 。

步骤 5

起个油锅，倒入少许的油，先炸花生米，倒出备用，然后开始翻炒胡萝卜.并且逐步加入干贝海米香菇，五花肉，鱼块。并且加入适量的料酒生抽蚝油姜片糖，盐可以不放

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步骤 6

步骤 6

翻炒片刻后.把所有食材覆盖到电饭煲的大米上（除炸过的花生）。加上刚好没过食材的水。倒入红葱以及红葱油，少许酱油。启动煮饭的模式。

步骤 7

饭快好的时候撒一把葱。盛的时候拌花生米

步骤 8

好了，可以吃了。

闽南咸饭（沿海人民的手抓饭）的小贴士

糖盐看自己喜欢。

菜谱创建时间：2019-12-13 09:45:23