美善品•冷吃兔

作者： 远帘

冷吃系列是美善品的招牌川菜 无油烟、不呛人、不用看管，做川菜也能很轻松！ 原配方有220克油，本着健康角度我进行了调整，步骤也微调了一下，简单又不影响口感

用料

• 兔肉（切小块） 半只（约500克）
• 油 150克
• 料酒 50克
• 干辣椒（剪段） 50克
• 老抽 10克
• 陈皮（沒有可不加） 5克
• 糖 5克
• 蒜 6瓣
• 姜片 10克
• 生抽 20克
• 大葱 二节（没有可用30克洋葱代替）
• 盐 1.5茶匙（其中1茶匙码味，1/2茶匙调味）
• 五香粉 1茶匙
• 辣椒面 10克
• 蚝油 5克
• 花椒粒 10克（分两次放）

美善品•冷吃兔的做法步骤

步骤 1

陈皮用水泡发后切丝备用。 料酒，花椒粒5克，大葱，1茶匙盐与兔丁和匀备用，码味至少20分钟

步骤 2

主锅加入600克水，设置15分钟/100度/速度1，水开后放兔肉入主锅中过水，设置3分钟/100度/反转小勺。 过水后的兔肉倒入网兜沥干水分

步骤 3

姜，蒜入主锅，5秒，速度5切碎，用刮刀棒刮到锅底。

步骤 4

花椒粒5克、油入主锅，5分钟/V档/反转小勺爆香； 过水后的兔丁入主锅，加入生抽，老抽，糖，1/2茶匙盐，辣椒面，五香粉，陈皮入主锅，10分钟/120度/反转小勺，不盖量杯盖。 干辣椒入主锅，10分钟/V键/反转小勺，不盖量杯盖，剩5分钟时加入蚝油提味。

步骤 5

起锅立即享用。可以洒点白芝麻更漂亮哦！

菜谱创建时间：2019-12-12 22:38:27