土豆擦成丝儿,过两次冷水,洗掉淀粉,把土豆丝攥干,和面粉拌在一起,拌匀,上锅蒸熟。这就可以吃了。
我做的炒个抓——就是蒸熟以后在热油锅里炒一下,放葱、少量花椒面就行,再撒一点点盐,翻炒均匀就可出锅了。 也可以放点菜一起炒,像卷心菜