1、莲藕去皮清洗干净，切小块。
2、加水，用搅拌机搅拌成藕泥。
3、藕泥用纱布过滤，需要用手挤出汁。
4、这是过滤后的藕水。
5、这是过滤后的藕渣，可以再过滤一次。过滤出的藕渣也是可以吃的。
6、过滤出的藕水，放冰箱静置4小时以上。
7、静置4小时后，藕水已经明显分层，倒掉面上的清水，保留底下沉淀的藕粉。
8、藕粉放入烤箱，发酵功能上下火80度，烤30分钟以上，直至干燥。
9、干燥的藕粉，再次放入研磨机打碎，过筛，得到更为细腻的藕粉。
10、取适量藕粉，加冷开水调开。
11、慢慢倒入开水，不停搅拌，藕粉会慢慢变得透明、粘稠。
12、加入适量糖，好吃的藕粉就完成了。
10、这是藕渣煮出来的藕粉，同样清甜，只是口感会略粗。