青椒炒腰花(附腰子处理教程)

作者： 我是小马猴

用料

• 猪腰 1个
• 青椒 2个
• 姜 若干片
• 大蒜 5瓣
• 葱丝 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒段 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 3滴
• 蚝油 1勺
• 五香粉 半勺
• 白胡椒 1勺

青椒炒腰花(附腰子处理教程)的做法步骤

步骤 1

买回的腰子洗干净，切成两半。

步骤 2

撕去腰子外的薄膜。

步骤 3

用剪刀(刀功好的人就用刀吧😂)除去腰子内的深红色部分和白色筋膜。(‼️这一步非常重要哦，腰子不被大多数人接受的原因是味太大且不干净，而除去这一部分会大大减少这种问题)。

步骤 4

处理好的腰子清洗干净，加入姜片、葱段、料酒搅拌腌制。

步骤 5

利用腌制的时间准备材料:姜片、蒜、干辣椒段、葱丝。

步骤 6

两个青椒洗干净切段。

步骤 7

锅中加入适量水烧开倒入腌制的腰花，等水再开捞出备用。

步骤 8

大火🔥热锅倒油，油七分热加入一勺豆瓣酱翻炒。

步骤 9

加入准备好的备料(辣椒段、蒜块、葱段、姜片)。

步骤 10

翻炒出香味。

步骤 11

倒入青椒，翻啊翻。

步骤 12

改小火🔥倒入一勺蚝油。

步骤 13

一勺生抽。

步骤 14

几滴老抽。

步骤 15

一勺白胡椒粉、半勺十三香翻炒。

步骤 16

改大火🔥倒入焯过的腰花翻炒。

步骤 17

加入适量食盐(豆瓣酱和调料已经含盐，少量添加哦)。

步骤 18

倒入一勺料酒，翻炒挥发出锅。

步骤 19

哈哈，定妆照。

步骤 20

加上一碗米饭再来点肥宅快乐水，生活美滋滋，嗯！

菜谱创建时间：2019-12-12 13:45:22