前腿肉、马蹄搅碎后放入一个比较宽敞的容器，加入适量姜末、葱花、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油以及2个蛋清，之后顺着一个方向快速搅拌上述馅儿料，直至馅儿料有黏性。
因为喜欢吃蒸饺、煎饺，所以包饺子采用图上这种造型，网上可以搜到这种类型饺子的包法。
包好后的饺子晾放一下就可以放入收纳盒存放进冰箱了。随吃随取。
蒸饺子推荐大家使用竹蒸笼，蒸汽不倒流，还可以吸收水分，蒸出的饺子皮儿比较会有韧劲，不用担心皮儿被蒸汽凝成水沿着蒸锅盖顶滴落打湿，另外味道还有淡淡的清香，完美。