将牛腩切成三厘米见方的块，加入姜片，冷水下锅焯水备用。 番茄顶部打上了十字，放入开水中烫一下，用冷水冲凉，即可快速撕开表皮，然后切成四半，再切跟牛腩差不多大小的块。 土豆去皮洗干净，也是切城跟牛腩差不多大小的块。 姜切姜片，葱绑葱结。
锅中放入焯好水的牛腩，姜片葱结，加水没过食材，大火烧开转中火炖煮40分钟。 然后放入番茄块，土豆块，一汤匙酱油，适量的盐 出锅装盘，撒上香菜会更美观。