枣糕的美味，让人难以抵挡，你get到了么？

作者： 恒仔老妈

俗话说得好，一日食三枣子、百岁不显老。 红枣生吃不仅对身体有益，加工成食物亦是可以增色不少，今天给大家分享一下的枣糕的做法。 新鲜出炉的枣糕香味浓郁，入口丝甜，这甜甜的味道的最是能勾起人们的食欲，冬季吃上一口热乎乎的枣糕，是一件非常幸福的事情。 香味浓郁的小糕点，吃一口满心甜蜜，在家轻松搞定，美味又解馋！

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 红枣 70g
• 核桃碎 40g
• 纯牛奶 45g
• 朗姆酒 10g
• 蜂蜜 20g
• 低筋面粉 120g
• 食用小苏打 2g
• 红糖（蛋黄） 10g
• 红糖（蛋白） 50g
• 玉米油 50g
• 盐 1g

枣糕的美味，让人难以抵挡，你get到了么？的做法步骤

步骤 1

提前准备好全部材料

步骤 2

将红枣洗干净 去核切碎 再把核桃敲碎跟红枣碎混合在一块

步骤 3

倒入纯牛奶和朗姆酒

步骤 4

用刮刀搅拌均匀 静置15分钟左右让果肉把汁水充分吸收掉

步骤 5

往吸收好的果肉倒入50g玉米油 搅拌均匀后放一边备用

步骤 6

将蛋黄打散

步骤 7

将10g红糖加入蛋黄中

步骤 8

打蛋盆隔热水加热 用蛋抽快速搅拌 直到红糖和蛋黄融合好即可

步骤 9

搅拌好的红糖和蛋黄糊是比较黏稠的

步骤 10

将之前准备好的红枣核桃糊倒入蛋黄糊里

步骤 11

用刮刀搅拌均匀

步骤 12

加入蜂蜜一起搅拌均匀

步骤 13

搅拌好放一旁备用

步骤 14

用电动打蛋器开到低速档开始打发蛋白 把50g红糖分三次加入蛋清里打发 一直打发到接近干性 提起打蛋器会有不容易弯下去的小勾勾

步骤 15

先取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊里，快速翻拌均匀，再把搅拌好的蛋糕糊放入剩下的蛋白霜里快速翻拌均匀即可（速度要快，不要翻拌太久，避免消泡）

步骤 16

把低粉，小苏打，盐过筛放入糊糊里，然后快速翻拌均匀

步骤 17

蛋糕糊搅拌至如图状态即可

步骤 18

把面糊倒入模具，用力的震几下

步骤 19

美的伯爵蒸烤箱热风模式170度预热十分钟 然后将枣糕放入美的蒸烤箱 设置热风模式170度烤30分钟即可

步骤 20

每个家庭的烤箱温度不一样，所以可以根据自己的烤箱来调节温度和时间，看到蛋糕表面颜色比较深了可以盖一层锡纸

步骤 21

香喷喷的枣糕就做好啦，让人忍不住想要尝一尝

步骤 22

绵软中略带大枣的颗粒感，让人吃了还想吃，一吃就停不下来，直到吃饱为止。

步骤 23

当早餐或者下午茶在完美不过了

枣糕的美味，让人难以抵挡，你get到了么？的小贴士

1、不喜欢吃太甜的，红糖就可以少放点，因为红枣本身就有甜味，太多糖会腻。 2、模具的底部要刷油或者是铺吸油纸，这样方便脱模。 3、蛋清遇油很容易萎缩，所以打发蛋清的时候一定要使用干净无油的工具

菜谱创建时间：2019-12-11 17:03:04