排骨清水泡半小时，去除血水。中间换2次水。沥干水分，加入喜欢的调味料。（我加了姜、蒜、玫瑰盐、五香粉、百里香、迷迭香、辣椒粉、料酒、酱油、紫苏叶）盐少放一点，外面的裹粉也会放盐的！
拌匀放冰箱里腌制半小时，过夜最好。中途记得翻一下面。
一个鸡蛋打散，加一点水搅拌均匀。另一个平底的盘子或者碗，装入椰子面粉、洋车前子壳粉、一点点盐、五香粉和花椒粉（我的是自己磨的会有点粗），喜辣的再放一点辣椒粉，然后混合均匀。
腌制好的排骨，先在蛋液里滚一圈，再到粉料碗里滚一圈，几个面都沾上粉料后装盘码好。
上蒸锅。我的是普通电饭锅，蒸煮功能是30分钟。一般的蒸锅差不多45分钟到1小时。电压力锅会更快一点。喜欢软烂一点的适当延长时间。
出锅，撒上葱花即可。
肉质鲜嫩，入口麻香～
1.腌制排骨的时候不要放太多盐，酱油会有味道、后期的粉料里也会放一点。 2.花椒可以的话现磨，太细的花椒粉营造不出麻香的口感。当然不喜欢的可以不加。