酸豆角提前用清水泡上，多换几次水，这样不会太酸跟咸，然后拽干水份切成一小小段的。最后再用手挤出多余水份，装盘备用。葱姜蒜也切沫
肉沫放锅里煸炒变色倒入一点料酒，加入花椒、豆瓣酱、葱姜蒜沫炒香，加入切好的酸豆角翻炒几分钟加入花椒粉跟鸡精就可以出锅了。