买回来一只鸡，用了一半（配菜挺多的，就没有全部用完）。把鸡清洗干净，斩块，用盐，料酒，生抽，老抽，生姜腌制，半小时后用～（Ps:都忘记拍照了，随意拿的图片，下次更换）
起锅热油，油要比平常炒菜多一些。然后把生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮还有花椒放里面爆香，随后放入腌制好的鸡肉，炒熟。
加开水没过鸡肉，方便的话可以多加点水，作为高汤备用，加点干辣椒一起放入高压锅，上气后调中火压半小时，如果是老鸡得多压会，喜欢有嚼劲的也可以缩短时间。
这压鸡肉的过程中，我们可以把配料准备好。我喜欢各种类型都吃点，所以备课挺多的。 金针菇、海带结、笋、油豆腐、腐竹、鹌鹑蛋、西兰花、鸡蛋干、年糕、大白菜、油条、火腿肠、生菜、土豆（当天没买到菠菜）。 白萝卜垫到火锅的底部。鸡肉压好后倒入锅子里，就可以开吃了。先吃鸡肉，接着可以放入自己喜欢的配菜。 煎了一份饺子，好久没吃锅贴。感觉特别好吃，沾点醋，爽爆 这次我们配上锐澳鸡尾酒和雪碧😁 完美开吃，份量有些多，加上朋友们还买了烧烤和绝味，剩了很多配菜～