圣诞节蛋糕6寸

作者： 壮麻麻

快圣诞节了，做了一个小蛋糕给孩子吃，他很喜欢

用料

• 蛋糕部分：
• 鸡蛋（60克左右） 3个
• 白砂糖（蛋黄用） 10克
• 白砂糖（蛋白用） 30克
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 30克
• 红曲粉 5克
• 柠檬汁 几滴
• 装饰部分:
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 25克
• 奶粉（可不加） 50克
• 草莓 适量

圣诞节蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分离，蛋清放冰箱冷藏备用

步骤 2

1⃣️蛋黄里加10克白砂糖搅拌至糖融化，2⃣️糖融化加入牛奶和玉米油搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉和红曲粉，Z字型搅拌至顺滑无颗粒

步骤 4

从冰箱拿出蛋白，放几滴柠檬汁，高速打发，分三次加入30克白砂糖，出现纹路转低速打发

步骤 5

打至提起打蛋器出现长尖角就停止打发了，如图

展开全部

步骤 6

步骤 6

现在预热烤箱180度10分钟，取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，切拌均匀

步骤 7

再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，动作要轻要快，避免消泡

步骤 8

搅拌好的面糊倒入模具中，震出大气泡

步骤 9

放入预热好的烤箱中，中下层上火140度，下火150度，烤40分钟，中途不要打开烤箱

步骤 10

烤好的蛋糕震出热气，倒扣放凉，脱膜

步骤 11

无水无油的盆里，倒入淡奶油和白砂糖高速打发，出现纹路转低速倒入奶粉打至出现尖角就可以了，奶粉是稳定奶油的，用了奶粉不容易化，不喜欢的可以不放

步骤 12

蛋糕放凉脱膜，顶部烤鼓起来的地方切平，切下来的蛋糕备用，把蛋糕分大小相同三片，第一片挤上奶油放点草莓丁，第二片同样操作，第三片上面抹一层奶油

步骤 13

草莓切两半，中间挤上奶油，做成圣诞人形状。蛋糕上挤点奶油，把圣诞老人放到奶油上。

步骤 14

随自己喜欢装饰，留的蛋糕我打成蛋糕碎贴在蛋糕周围了。也可以做成裸蛋糕，随自己喜欢。

步骤 15

周围粘了点蛋糕碎，不用抹面了，也可以草莓切片贴一圈

步骤 16

切开里面都是水果，特别好吃😋

菜谱创建时间：2019-12-10 18:33:27