首先把麦豆、腊肉、腊肠、 虾仁、芹菜、大蒜洗干净，腊肉、腊肠切片备用，芹菜、大蒜根部切碎一起放碟子，大蒜叶分开放。
然后把腊肉、腊肠放入锅内炒至出油（锅内无需再放油，本身腊肉腊肠就有油），锅内炒出的油留着等下备用。
把锅内炒出的油放入芹菜大蒜根部翻炒片刻，再加入大蒜叶炒至熟留着饭煲好后备用。（也可以等饭煲好后再炒芹菜大蒜）
大米洗干净之后，放适量水，放入麦豆，然后放一小茶匙盐，把刚炒好的腊肉腊肠放在麦豆上面。
把煮好的麦豆饭，在电饭锅里用勺子捞一下，然后盛出放入锅里翻炒均匀，加入刚刚炒好的芹菜大蒜，试试味道，再加入适量的酱油调味，香喷喷的麦豆腊味焖饭出炉啦！操作起来不复杂既美味😋