☞ 准备食材、五花肉切薄片、蒜切末、茄子切薄条（这样容易蒸）
☞ 茄子切条，然后直接铺到蒸格上面蒸，之所以没拿盘子装，是因为直接放蒸格上面蒸熟的比较快，蒸的同时去准备调味。
☞ 1 先下五花肉煸出油、五花肉尽量煸干一点、然后加入蒜末爆香。 2 拿个小碗调味，1小勺盐、两勺糖、鸡精、酱油和蚝油适量、然后加点水和均匀。
☞加入调好的汁，煮开，这个时候你尝一下咸淡。
☞蒸好的茄子装盘，然后倒入炒好的汁再蒸一下就可以了。
☞ 差不多出锅的时候撒点葱花就搞定了。
1 我比较喜欢用五花肉来蒸茄子，不喜欢肉末，因为煸干的五花肉再蒸，这样的五花肉很好吃，茄子也很香。 2 蒸茄子的时候可以直接放蒸格上面蒸，因为熟的比较快。