找一个自己用着方便的盆，我用的是不锈钢的，根据吃饭的人数，估量好需要多少的面粉，把面粉倒入盆里，准备一小碗水，不是太凉就行，慢慢的一点一点的往面粉里加水，慢慢的揉，直到揉成盆里没有干面了，面团表面是光滑的就可以了，盖起来，放在一边备用。
准备馅料，把胡萝卜，削皮擦丝剁碎，青菜洗好，然后放锅里煮一下，捞出来挤干水剁碎，虾我是用的青虾，自己剥的皮，洗净剁碎，起锅烧油，把鸡蛋摊好，晾一下剁碎。然后全部放在大碗里。
在准备好的馅料中，根据个人口味加入适量的盐，十三香，鸡精，香油可以多放一些。我怕会腥，所以点了一点料酒。然后搅拌均匀。
拿出已经准备好的面，揉一揉，然后切成小块，擀成皮。
一个个包起来。
煮熟，出锅啦！薄皮大馅，像水晶饺，比较成功啦！
大人小孩都爱的胡萝卜青菜虾仁鸡蛋水饺
1.因为是孩子吃，所以馅料都是剁碎的。 2.切记面团不能太硬，不然饺子皮不好使。 3.大家按自己的喜好，还可以添加其他的馅料哦！