南瓜馒头

作者： 馒头妈妈yang

用料

• 熟南瓜 500克
• 面粉 700克
• 发酵粉 10克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

这是自己家种的老南瓜，去皮，切块

步骤 2

上锅蒸

步骤 3

如果不知道蒸没蒸好，可以用筷子戳一下，熟了就起锅

步骤 4

称重

步骤 5

把南瓜搅拌成泥状，还有点温热的时候加入酵母粉

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步骤 6

步骤 6

准备面粉

步骤 7

加入南瓜泥

步骤 8

用筷子搅拌成絮状

步骤 9

用厨师机继续搅拌。没有厨师机的话，就揉搓面团

步骤 10

成面团状，表面尽量光滑

步骤 11

发酵40分钟

步骤 12

面团膨胀

步骤 13

继续用厨师机，或者用手将气体排除

步骤 14

整形

步骤 15

把面团分成多份

步骤 16

揉搓成圆形

步骤 17

第二次发酵20分钟，距离放开一点

步骤 18

面团变大

步骤 19

上蒸锅

步骤 20

蒸12分钟，焖3分钟，出锅

南瓜馒头的小贴士

第一次搅拌面团时，如果觉得面团比较粘，可以再加一下面粉。第一次发酵后，揉搓面团时，尽量把空气排空，

菜谱创建时间：2019-12-10 15:04:19