热锅，倒入油，鸡蛋打散，倒入锅里，炒熟。
锅内倒入水，水量完全没过鸡蛋。汤煮开10分钟左右，汤会变成比较白的颜色。煮汤的过程一定要大火，才能汤白。
倒入冻豆腐、白菜，撒适量盐，继续煮开至白菜软榻就可以了。