先上个图，万能淘宝可以买到，用于做日式的面汤和汤锅都是必不可少的调味品，一包可以用很久，当然，如果没有也没关系，只是风味会有点不同。
先把肉末加入一点点盐，葱姜末，一勺蚝油，少许淀粉，少许麻油，少许水搅拌均匀，放入平底锅炒一分钟，装入碗中备用。
两颗鸡蛋加入1勺味休，一点料酒，一点盐搅拌均匀，备用。
不粘锅放一点油，一定是中小火，动作慢的就小火，以防止蛋液太快凝固。倒入三分之二的鸡蛋液平铺，在鸡蛋未完全凝固前倒入刚刚炒好的肉末。
将鸡蛋卷起来，推至锅的一边，然后再倒入剩下的蛋液，在蛋液快要凝固前，再次卷起，出锅
做好的蛋卷将中间切开备用。
乌冬面根据说明加热后放入碗中，将刚刚的蛋卷放在乌冬面的上面。
现在来调汁：两勺味休，一小袋的ほんだし和风颗粒，一勺生抽，一小勺白糖，450g纯净水，放入锅中加热至融化，大概水沸腾后一分钟即可，倒入碗中，撒上葱花，开动吧。
1、煎蛋卷的时候一定要中小火或者小火，卷的时候一定要轻一点，稍微有点破皮不要紧的。