豆酱小黄鱼——小黄鱼处理干净，用盐稍微腌制半小时，平底锅适量油烧热，放入姜蒜片煸香，放入小黄鱼煎至两面金黄，淋上花雕酒，淹没食材的水，一勺普宁豆酱，适量李锦记味极鲜抽，三分之一朝天椒碎，煮开后小火慢慢煨入味，一点糖调味，撒上大蒜段，再次煮开，即可出锅装盘享用，鲜美极了！