预处理： 1.将洋葱切丝泡入冰水中，备用。 2.将韭菜切小段。
调制酱汁：将碗中加入洋葱汁、菠萝汁、食用油、白糖、蒜末、胡椒粉、清酒、酱油、芝麻油、白芝麻和盐搅拌均匀。
将牛肋排放入盘中，倒入调好的酱汁中，撒小葱末腌制约8~10小时。
将平底锅中加入食用油，放入腌制好的肋排，将牛肋排煎熟、表面变色，将汤汁收干，出锅后将牛肋排沿骨头切分成大块。
将玻璃碗中放入韭菜、洋葱、芝麻油和少许盐，搅拌均匀。
将拌好的洋葱铺于盘底，将牛肋骨叠放于其上，倒入少许糖浆，撒少许松子碎，摆放韭菜搭配食用。
1.腌制牛肋排的时候可以放入冰箱冷藏，尤其是室内温度较高时，不要放于室温避免变质。 2.煎制牛肋排的火候要掌握好，煎至刚熟即可，因为牛肋排肉质较薄煎久会使肉质变老。 3.制作本道菜品的牛肋排肉不要太厚，否则不容易煎熟。 4.将切好的洋葱放入冰水中，可以去除其较多的辛辣的味道，也可以使口感更好。