川味 红油辣子

作者： 味食之

川菜的各种凉拌的食物 ，少了熟油海椒咋个行？熟油海椒必须香辣十足～～红亮亮滴

用料

• 辣椒面 半斤
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 菜籽油 1000g
• 香叶 4片
• 白芝麻 50克
• 洋葱 1个
• 香菜根 适量
• 葱 1根
• 十三香 2勺
• 花生米 200克

川味 红油辣子的做法步骤

步骤 1

1 准备好所有食材 把海椒面放在装熟油海椒的耐高温大容器里面，加入13香

步骤 2

2 放熟菜籽油拌匀海椒面，让海椒面充分吸收菜籽油。放上几个小时。

步骤 3

3 锅内烧油，一定要把菜籽油烧熟，生菜籽油有股味道，做出来的红油不香。

步骤 4

放洋葱 香菜根 生姜 大葱炸出香味

步骤 5

炸至洋葱 香菜根变干捞出 下花椒 桂皮 香叶 八角炸出香味

步骤 6

关至最小火 放海椒面 芝麻到锅里炸一下 注意观察千万不要糊了 炸一会儿就关火 然后放点高度白酒在里面 会沸腾一下 逼出海椒的香味

步骤 7

放一点盐 一点白糖搅拌均匀

步骤 8

提前酥好的花生米 放在红油辣子里面 拌菜有几颗 好吃又好看

步骤 9

香辣十足的熟油海椒就做好了 吃面 凉拌必备神器 放多久都不会坏

菜谱创建时间：2019-12-09 13:59:20