韩式烤牛肉饭 | 소고기 불고기 好吃的秘诀是酱料

作者： 食域家

食域家已经不止一次介绍韩式美味了，韩式嫩豆腐汤，泡菜拉面和泡菜饼都是几乎每家韩餐馆最畅销的基本菜式。 今天我们来介绍一道“较高段位”的韩式料理，烤牛肉盖饭（불고기）。 这道美味的秘诀是将新鲜的牛肉腌制于独特的酱汁里，然后再快速高温煎烤。看似复杂，操作起来特别简单。 这样做出的牛肉鲜嫩多汁，滋味丰富，再和米饭、泡菜搭配着吃，保你食欲大开。 快来试试，学会了分享你心爱的人吃吧。

用料

• 嫩牛里脊，切厚片 700g
• 梨，中等大小 1个
• 小洋葱 半个
• 大蒜 4瓣
• 1小段姜，约2cm
• 生抽酱油 2.5汤匙
• 红糖 2汤匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 香油 1汤匙
• 小葱，切葱花 2根
• 胡萝卜，切成薄片 半根
• 油 6汤匙
• 米饭 适量
• 泡菜 适量
• 大蒜，切成薄片 2-3瓣
• 小青辣椒，切成薄片 3-4个
• 韩式调味包饭酱，按自己口味添加 适量
• 熟白芝麻(可选) 适量
• 注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g

韩式烤牛肉饭 | 소고기 불고기 好吃的秘诀是酱料的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成片，放到一个搅拌碗或深盘里。

步骤 2

然后将梨、洋葱、大蒜、姜、生抽、红糖、黑胡椒和香油放入料理机或搅拌机中。 搅打均匀，形成细滑的泥状腌料。把腌料倒在牛肉片上，再放上胡萝卜片和一半量的葱花。

步骤 3

彻底搅拌，让每片牛肉都裹上腌料，腌至少一个小时，最好是冷藏腌制一夜。

步骤 4

牛肉腌好后，将平底煎锅或铸铁锅加热至冒烟（也可以用专门的韩式烤肉锅）。牛肉片要分批放入，我按照锅的尺寸分了三批，每批使用2汤匙油。

步骤 5

锅中放油后大火加热，锅底非常热时把牛肉片放入，平铺开。煎至变色后翻面。每批牛肉片的煎烤过程为1-2分钟。煎好的牛肉先放在盘子里待用，下一批牛肉放入锅中之前需要把锅里残留的腌料处理干净，然后放油再加热。

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步骤 6

步骤 6

所有的牛肉片都煎熟后，将做好的米饭盛入石锅中，铺上适量牛肉片、泡菜、蒜蓉、小青椒片还有剩下的葱末。

步骤 7

再加点韩式调味包饭酱（放在牛肉上吃更入味）。如果需要还可以撒点熟的白芝麻。

步骤 8

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韩式烤牛肉饭 | 소고기 불고기 好吃的秘诀是酱料的小贴士

热量：665kcal | 碳水化合物：50g | 蛋白质：25g | 脂肪：40g | 饱和脂肪：10g | 胆固醇：81mg | 钠：631mg | 钾：473mg | 膳食纤维：2g | 糖：7865IU | 维生素A：965IU | 维生素C：11.9mg | 钙：63mg | 铁：3mg

菜谱创建时间：2019-12-09 09:54:40