青虾开背去虾线清洗干净，用料酒、酱油、耗油、糖、盐腌渍十分钟，多多的蒜末入油锅炒香，加少许盐（虾本身就有淡淡的咸味），将烤盘底部刷油，码入清洗好的青虾，均匀铺上炒香的蒜末，如烤箱中层220度烤12分钟，出锅撒香菜。