五花肉切成肉丁，香菇切成丁，洋葱切成丝
洋葱放在油锅里炸成洋葱酥，这是做卤肉饭的灵魂，有这个才更香，炸好的洋葱条捞出剁碎，洋葱酥就好了
锅内放油， 放入五花肉丁翻炒，再加入葱姜蒜，依次倒入料酒，生抽
倒入香菇丁，倒入老抽翻炒，如果觉得颜色不够，可以再加老抽
最后加入洋葱酥，加入温水，放一粒八角和少许冰糖、盐，小火熬煮一个小时就好了，如果觉得时间长，至少熬煮半小时。