红糖馒头

作者： 东方小邪神

用料

• 红糖 50克
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 100克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

面粉加入碗中。

步骤 2

红糖用温水化开。水可以加多10-15棵，因为每个面粉吸水性不一样，根据自己的面团干湿度，适当增减用水量。

步骤 3

准备酵母。

步骤 4

把酵母加到红糖温水中化开，静置5分钟。水温不能太烫，不烫手即可加入酵母。

步骤 5

酵母红糖水加入面粉中，揉成面团后，用保鲜膜盖住，放入45度烤箱发酵功能发酵至原来两倍大。

步骤 6

发酵好的面团蜂窝组织多。

步骤 7

将面团整形成馒头。放入蒸笼中，继续二次发酵。

步骤 8

发酵至原来两倍大。锅中烧开水，水开后放入蒸笼，蒸15分钟。蒸好后不要马上打开，焖3分钟，避免温度降太快使馒头表皮收缩起皱。

步骤 9

我，没忍住打开了，有点回缩。

步骤 10

组织挺细腻。松软香甜。

步骤 11

配上自制咸菜，好吃到爆。咸菜做法可以查看我的菜谱。

菜谱创建时间：2019-12-08 21:17:55