懒人版羊肉炖胡萝卜汤

作者： 张大艳子

之前在摩洛哥工作的时候同事很喜欢做羊肉炖胡萝卜，当时就觉得很好吃所以自己也想着做一次试试。因为平时比较懒，所以这一款菜谱比较适合懒人～

用料

• 羊肉 1000克
• 胡萝卜 3根
• 山药 1根
• 大蒜坨 适量
• 生姜 若干
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 西红柿 1个
• 纯净水 适量

懒人版羊肉炖胡萝卜汤的做法步骤

步骤 1

用清水洗掉血水，可以多洗几次。因为想更多的保留羊肉的鲜美，我没有焯，充分贯彻懒人的精神。

步骤 2

用开水泡几分钟，将西红柿褪皮。加一个西红柿是为了提味，不喜欢也可以不加。

步骤 3

西红柿和山药切滚刀块备用。注意清洗山药的时候记得带一个手套，不然手事后会非常痒。

步骤 4

姜蒜备用。

步骤 5

将姜蒜，羊肉，适量盐和清水，放入砂锅内，调到炖肉模式。最后一个小时再放入胡萝卜和山药。中途可以用汤勺撇去上层浮末。

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步骤 6

步骤 6

调味加鸡精。出锅。羊肉和米饭简直不要太配了！

懒人版羊肉炖胡萝卜汤的小贴士

1.加清水的时候不适宜放太多，不然会把羊肉的味道削弱许多；因为是第一次做，我这次就是水放的有点多； 2.这一个版本属于极简懒人版本，也没有放太多的调料，不适合重口味人士，但是可以让人充分感受到羊肉最原始的味道；最好吃的食材往往是永的最简单的烹饪方式～ 3.每个砂锅的炖肉时间会不一样，我们家的砂锅剁肉需要四个半小时。所以建议大家根据自己家砂锅的情况，提前准备！ 4.在冬天煮这样一锅汤，如果是一个人生活的话会非常方便，在你不想做饭的时候，发现羊汤泡饭和煮面条也是极好的～

菜谱创建时间：2019-12-08 21:04:32