准备：番茄块（番茄酱也可以，优先推荐新鲜番茄），木耳片，胡萝卜丝，青椒丝，圆白菜丝，鲜香菇片，火腿片。 生鸡蛋整只打入硬米饭里，搅拌均匀。（这步可省略，但这样可以软化米饭，节省翻炒时间，不让食材过火） 调料汁：三勺白糖＋四勺醋＋三勺生抽＋少量蚝油＋少量淀粉＋鸡精。 因为酱多，所以我口味轻，没加盐。 尽量少或不加水，水多饭会太软。
少量热油，依次放入木耳，胡萝卜，青椒等硬菜，炒软备用。
慢火热油，豆瓣酱炒香＋加入葱沫，蒜末，姜片炝锅＋番茄块炒到软烂＋香菇片，火腿片，圆白菜丝等软菜。时间短熟的快。
加入步骤2的硬菜＋调料汁＋米饭。搅拌均匀基本就可以出锅啦！😛