波兰种材料混合好做好波兰种。北方冬天暖气比较热，我晚上睡前做的放到没暖气的阳台上，早上八点已经很好了。
把波兰种，除了干果黄油外所有材料混合揉至扩展，加入黄油揉一会，全麦面包粉不容易出很薄的膜，揉至差不多就可以，然后加上核桃仁，提前泡软的提子干揉匀。
放温暖地方一发。发至用手指戳孔不回缩不塌陷。
发好后取出面团，分成四分，擀成长条椭圆形，然后从一头卷起，整成橄榄状，摆入烤盘，放入烤箱，加一碗热水开始二次发酵。一边整形，一边给娃做饭，一忙活，就忘记拍照了，改天补上。
二发发好后，（用手指轻按缓慢回弹就好了）表面筛面粉，帅气的割几刀。放入预热好的烤箱根据自己烤箱温度烘烤。我用的内嵌某烤箱温度貌似偏高，155度25分钟。拿出放凉密封保存。